Recetas de cocina

Espaguetis al pesto:

Rinde para 4 personas.

Ingredientes: 400grs. de espaguetis - 300grs.de tomates pelados - Albahaca - Aceite de oliva -1 diente de ajo -Sal.Oregano -Queso parmesano.

Preparacion:

Hervir los tomates, cortarlos en trozos y pasarlos a un recipiente; aplastarlos con un tenedor hasta lograr un pure.

Regar la salsa con medio vaso de aceite de oliva de baja graduacion. Añadir un diente de ajo desmenuzado. Finalmente completar con el oregano. Dejar reposar la salsa de tomate durante quince minutos con el recipiente tapado. Mientras tanto hervir los espaguetis con abundante agua con sal, escurrirlos apenas cocidos y pasarlos a una fuente honda. Condimentarlos con la salsa de tomates y servir no sin antes espolvorearlos con abundante queso parmesano.

Lomo al Vino blanco:

Rinde para 4 personas

Ingredientes: 800grs. de lomo cortado en bifes finos - 5 cucharadas de aceite - 20grs. de harina - 10 cucharadas de vino blanco - 10 cucharadas de caldo de carne - sal - pimienta negra - perejil.

Preparacion:

La cebolla picarla fina y freir en una cazuela con 5 cucharadas de aceite; añadir la carne, espolvorear con la harina y remover hasta que quede bien dorada y hecha por igual. Agregar el vino blanco y el caldo, dar un hervor rapido;espolvorear con perejil picado y servir enseguida.

Guiso de papas:

Rinde para 6 personas

Ingredientes:1 1/2 kilo de papas - 1 kilo de costillas de cerdo - 3 dientes de ajo - 3 zanahorias - 3 litros de caldo de gallina - 1 vaso de vino blanco.

Preparacion:

Fria la cebolla, los ajos, la zanahorias, todo bien picado, en aceite.

Añada las costillitas de cerdo troceadas, rehogarlas y mojarlas con el vino.

Cocine durante 10 minutos y cubra las costillas con el caldo de gallina; siga la coccion 25 minutos mas.

Corte las papas, ya peladas en trozos pequeños y gruesos, incorporelas al guiso y siga cocinando hasta que las papas esten tiernas.

Desporbolear con perejil.