SARGOS

Con el nombre de sargos se denomina a un grupo de peces de caracteristicas similares hasta el punto de convertirse en un nombre generico para la mayoria de los esparidos de cuerpo redondo y aplanado, aunque en realidad, son autenticos sargos un pequeño numeros de ellos. Asi tenemos al SARGO COMUN (Diplodus sargus), al SARGO BREADO (Diplodus cervinus), y al SARGO PICUDO (Diplodus puntazo), como autenticos sargos. Son todas ellas especies de habitat litoral, propias de fondos rocosos, y ocasionalmente arenosos o arenofangosos, generalmente no habitan mas alla de los 50 m de profundidad , aunque al SARGO BREADO se le ha encontrado a profundidades de hasta 300 m. Suelen ser gragarios en su juventud, aunque no forman bancos numerosos, volviendose mas solitarios al llegar a adultos. Presentan una dieta omnivora, comiendo desde algas a pequeños animalitos habitantes del fondo marino, moluscos, crustaceos, esponjas, etc. Se les puede encontrar tanto en el Mediterraneo como en todo el litoral atlantico. Las tres especies gozan de buena fama gastronomica, alcanzando elevados precios en el mercado, pues poseen una carne jugosa de exquisito sabor.

TALLA habitual: El SARGO COMUN tiene una talla habitual de unos 20-30 cm llegando a alcanzar los 40 cm de forma ocasional. El SARGO BREADO es el mayor de todos, alcanzando incluso los 60 cm de longitud. El SARGO PICUDO tiene una talla media de entre 30 y 40 cm siendo ocasionales los ejemplares que alcanzan los 60 cm.

PESCA: Aunque son especies muy apreciadas para la presca submarina, no lo son menos para el pescador de caña, que suele capturarlo a fondo o a corcheo desde espigones puertos o escolleras, utilizando trozos de calamar , sardina , quisquilla o gusanos, y sirviendose del engodo para atraerlos hasta donde se encuentra el cebo. Son de comportamiento generalmente nocturno, por lo que los mayores ejemplares se suelen capturar durante la noche.

CEBOS: Al ser omnivoros, vale practicamente cualquier cebo, especialmente la quisquilla, el calamar, el gusano y la sardina, pudiendo usarse tambien otros como el mejillon, almeja, coquina, gamba.