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LA SITUACIÓN DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA
CERÁMICA
Juan Carlos Bou Llusar
Ana Belén Escrig Tena
Vicente Roca Puig
Inmaculada Beltrán Martín
Grupo de Investigación en Gestión de Calidad y Estrategia
Departamento de Administración de Empresas y Marketing
Unversitat Jaume I de Castellón
El presente trabajo resume las principales conclusiones que se han obtenido de un
estudio sobre el grado de implantación de la Gestión de la Calidad en las empresas cerámicas,
a partir de los criterios incluidos en el Modelo Europeo de Calidad (Modelo EFQM de
Excelencia)
1
. Este modelo de Gestión de la Calidad permite, a través de los elementos
agentes, conocer cómo se están gestionando las políticas de calidad y el nivel de los
resultados empresariales (
elementos resultados
) alcanzados por las empresas del sector.
I. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
La calidad es una constante en el lenguaje actual. Todo el mundo acepta que si no se
trabaja con calidad la organización peligra. Ahora bien, la calidad debe ser entendida no sólo
como calidad técnica de los productos que se fabrican, sino también en todos sus aspectos:
calidad en el servicio, en la atención al cliente y, como no, calidad en la gestión empresarial.
En mercados cada día más competitivos, la calidad se convierte en un elemento diferenciador
y capaz de generar ventajas competitivas sostenibles en las empresas.
Ante esta realidad, la cuestión fundamental que se plantea es analizar cómo se traduce
esta importancia de la calidad en la práctica empresarial. La mejora de la calidad no se genera
de manera espontánea; por el contrario, es preciso establecer una estructura de actividades en
la organización con el propósito de conseguir este objetivo. Este conjunto de actividades es lo
que denominamos Gestión de la Calidad.
La forma en que se ha gestionado la calidad ha sido diferente a lo largo del tiempo.
Las diferentes formas de entender este concepto han dado lugar a diferentes enfoques de
gestión basados en la calidad, los cuales han ido madurando e incorporando aportaciones
1
Este estudio se ha desarrollado en el marco de un proyecto de investigación (ref. GV99-58-1-8) financiado por
el Programa de Proyectos de Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico de la Consellería de Cultura i
Educació de la Generalitat Valenciana y con la colaboración de ASCER.
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desde campos de estudio muy diferentes, como la estadística, la sociología, la psicología, etc.
Los distintos enfoques de la calidad han evolucionado hacia una visión cada vez más global,
de modo que se ha pasado de la consideración de la calidad como un requisito a cumplir en el
área de producción, a tratarla como un factor estratégico (Dale, 1994).
La GCT (Gestión de la Calidad Total) o TQM (Total Quality Management)
incorpora una perspectiva estratégica de la calidad. La calidad se concibe como una estrategia
competitiva que busca proporcionar productos o servicios que satisfagan al cliente, a través de
la movilización de los individuos en la empresa y el liderazgo de la dirección. Siguiendo las
aportaciones de Dotchin y Oakland (1992), Dean y Bowen (1994) o Wilkinson et al. (1998) es
posible definir este enfoque en base a cuatro principios básicos:
La GCT se podría entender como una opción estratégica que implica
fundamentalmente: a) considerar al cliente como punto de referencia para fijar objetivos, o
diseñar los productos y procesos de la empresa; b) promover la mejora continua de todos los
procesos y actividades, para lo cual es indispensable contar con un sistema capaz de aportar la
información necesaria sobre los hechos relevantes para poder mejorar; c) fomentar el
desarrollo e implicación de las personas como activos más importantes de la organización y d)
considerar una completa implicación de todas las áreas y los procesos empresariales en la
mejora de la calidad, lo cual exige el liderazgo por parte de la dirección y la planificación de
la calidad en todas las áreas.
Modelos de Gestión de la Calidad Total
En el entorno actual coexisten dos grandes tendencias en la Gestión de la Calidad, las
cuales proporcionan dos modelos diferentes. Cada modelo supone un instrumento que ayuda a
las organizaciones a establecer un sistema de gestión basado en la calidad total (Claver,
1999):
- Adoptar un enfoque de normalización y diseñar un sistema de calidad en base a
normas, como pueden ser las de la serie ISO 9000. Esta opción implica la introducción
de acciones planificadas que consideran que la calidad abarca a todas las áreas de la
empresa, desde el diseño del servicio hasta la entrega del mismo al cliente. Incide en el
diseño de un sistema de calidad que permita la estandarización de los procesos y haga
más fácil mantenerlos bajo control. Se basa en asegurar que se llevan a cabo los
procesos necesarios para que los productos y servicios satisfagan a los clientes. Ello
conlleva el establecimiento de estándares para la prestación del servicio y la
documentación de todos los procesos.
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- Otro enfoque, cada vez más utilizado, es la consideración de alguno de los modelos
que subyacen a los premios de calidad como base para la gestión de la calidad. Los
principales premios a nivel internacional corresponden al Premio Deming en Japón, al
Premio Nacional de Calidad Malcolm Baldrige (PNCMB) en EEUU, y al Premio de
Calidad Europeo.
El propósito de los premios es "procurar reconocimiento a aquellas empresas que son
ejemplares en la Gestión de la Calidad, y facilitar un medio a través del cual estas empresas
compartan sus conocimientos y experiencias y de esta forma elevar el nivel general de calidad
y competitividad de las mismas" (Padrón, 1996: 152).
En las bases de cada uno de estos premios se recogen una serie de requisitos en forma
de criterios que son utilizados para evaluar a los solicitantes dentro del proceso para otorgar el
premio. Sin embargo, independientemente de que una empresa presente su candidatura a un
premio, los criterios de los modelos que subyacen a los premios sirven de base a las empresas
para desarrollar e implantar un sistema de calidad puesto que los requisitos que contiene cada
premio codifican los principios de la GCT en un lenguaje claro y accesible. Dado el ámbito
geográfico en el que estamos situados, más adelante nos detendremos un poco mas en el
Modelo de Calidad Europeo.
La certificación a partir de los requisitos que establece la norma ISO 9001: 2000 puede
ser un buen comienzo para las empresas que se inician en la GCT, ya que consigue abarcar
sus principios básicos, fundamentalmente la sistematización y la gestión de procesos como
medio para que las empresas satisfagan de forma consistente los requisitos de sus clientes. No
obstante, una empresa que implanta un sistema de calidad siguiendo esta norma debe seguir
avanzando en una dinámica de mejora continua. Para ello, la reforma de las normas en el año
2000 de la norma ISO 9004: 2000 recoge ya una serie de principios básicos y está pensada
para aquéllas empresas que quieren ir más allá de los requisitos contractuales o normativos
establecidos en la ISO 9001. Sin embargo, las recomendaciones para llevar a cabo la mejora
que recoge la norma ISO 9004 todavía no están ampliamente desarrolladas y difundidas, con
lo cual las empresas que quieren sobrepasar los requisitos de las normas están utilizando las
bases que proporciona el modelo del Premio de Calidad Europeo (Claver et al., 1999). Por lo
tanto, como considera Russell (2000: 664), es más realista pensar en los estándares de calidad
que ofrecen las normas ISO 9001 como un paso útil, incluso necesario, en el camino hacia la
excelencia, no como un modelo opuesto al que ofrecen los premios.
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El Modelo EFQM de Excelencia
La EFQM se crea en 1988 con el apoyo de 14 importantes empresas europeas para la
promoción de la calidad en Europa. La EFQM, con apoyo de la Organización Europea para la
Calidad (EOQ) y la Comisión Europea, crea en 1991 un modelo de Gestión de la Calidad, el
cual representa los criterios de evaluación de un premio para reconocer la excelencia de las
empresas europeas. Es lo que se conoce como el Premio Europeo a la Calidad (EQA), al cual
subyace un modelo con una serie de criterios al que se denomina MODELO EFQM DE
EXCELENCIA
2
. El Modelo ha sido el resultado de experiencias de empresarios europeos
líderes en la gestión de empresas y de la experiencia de premios anteriores como el Deming
en Japón y el Malcolm Baldrige en USA. El Modelo cuenta con 9 criterios agrupados en dos
bloques homogéneos: agentes y resultados, tal como se observa en la figura 1 (EFQM: 1999).
Figura 1: El Modelo de Excelencia de la EFQM
Observamos como, en el Modelo, el objetivo final es la satisfacción de las necesidades
de todos los
stakeholders
o grupos implicados en la empresa, y que este concepto engloba a
los clientes externos (resultados en los clientes), a los empleados (resultados en las personas),
a los accionistas (resultados económicos) y a la sociedad en general (resultados en la
sociedad). La consecución de los resultados será posible gracias a los criterios agentes: en el
Modelo se entiende por agentes facilitadores los cinco primeros criterios, en los cuales puede
2
El Modelo que se presenta aquí es la última versión del Modelo Europeo, resultado de una revisión llevada a
cabo en los últimos años y que vio la luz en abril de 1999.
INNOVACIÓN Y APRENDIZAJE
PERSONAS
(9%)
POLÍTICA Y
ESTRATEGIA
(8%)
ALIANZAS Y
RECURSOS
(9%)
RESULT. EN LOS
CLIENTES (20%)
RESULT. EN LA
SOCIEDAD (6%)
RESULT. EN LAS
PERSONAS (9%)
LIDERAZGO
(10%)
RESULT.
CLAVE
(15%)
PROCESOS
(14%)
AGENTES
RESULTADOS
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incidir la organización siguiendo un determinado enfoque para conseguir la excelencia en los
resultados.
La lectura del Modelo nos indica que, si no se ejerce a todos los niveles de la
organización un liderazgo evidente y una implicación clara de la dirección a través de una
estrategia coherente, si no se gestionan adecuadamente todos los recursos humanos y también
materiales, financieros, tecnológicos, así como las posibles alianzas, y si no se tienen
definidos y controlados los procesos clave de la organización, entonces difícilmente se podrán
obtener buenos resultados en relación con los diferentes implicados. De esta forma se
establece una relación causal entre agentes y resultados.
Las flechas de retroalimentación enfatizan la naturaleza dinámica del Modelo.
Muestran que
la innovación y el aprendizaje
ayudan a mejorar los "agentes", lo cual permitirá
una mejora de los "resultados". El Modelo es una herramienta de gestión viva que apoya la
mejora y mira hacia el futuro.
Cada uno de estos criterios se estructura en subcriterios, y estos, a su vez, en áreas a
abordar. Las áreas a abordar no son sino cuestiones que la organización debe preguntarse a fin
de detectar puntos fuertes y áreas de mejora. Los nueve criterios, agrupados en agentes y
resultados, representan los criterios que se utilizan para evaluar el progreso de una
organización hacia la excelencia. La tabla 1 recoge el contenido de cada uno de los criterios.
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Tabla 1: Los criterios del Modelo EFQM de Excelencia
CRITERIO EXPLICACIÓN
LIDERAZGO
Asegurar el liderazgo es una condición sine qua non para que los programas de calidad
puedan implantarse con éxito. Es preciso la sensibilización de una cultura de calidad y
la ejemplaridad de los dirigentes como modelos de comportamiento. Debe ser el equipo
directivo quien impulse todo el proceso puesto que la dirección es responsable del 85%
de los problemas de calidad por falta de establecer los procesos adecuados o las
especificaciones precisas.
POLÍTICA Y
ESTRATEGIA
Este criterio implica la formulación de la estrategia y los planes basados en
información relevante y completa sobre todos los grupos de interés o stakeholders. La
comunicación de los mismos a toda la organización buscando su total implicación es
otro aspecto clave, así como la revisión regular y mejora de las estrategias y planes.
PERSONAS
Al existir ineficiencias y oportunidades de mejora en todas las actividades, la única
forma de aprovecharlas es contando con la participación de todo el personal en la
mejora corporativa. Los empleados juegan un papel fundamental. Se considera que la
efectividad en el trabajo aumenta si los trabajadores están más motivados, si asumen
responsabilidades y tienen iniciativa.
ALIANZAS Y
RECURSOS
Se debe buscar una utilización eficiente de todos los recursos y de las alianzas externas
en apoyo de la política y estrategia y del eficaz funcionamiento de los procesos.
Entre ellos nos interesa destacar la importancia de los recursos de información: "Las
personas sin datos son personas sin opinión". Lamentablemente en demasiadas
organizaciones las decisiones se toman en base a suposiciones o por mera intuición.
Con lo cual, se hace necesario establecer un ágil sistema de medición y captura de
datos relevantes para la gestión de todos los procesos.
PROCESOS
La organización se entiende como una cadena proveedor-cliente y se gestiona por
procesos más que por funciones. La fuerte especialización de funciones que existe en
las organizaciones ha provocado que las diferentes áreas se consideren como
compartimentos estancos. De este modo, las actividades transversales que involucran a
varias unidades se ven afectadas por las rígidas barreras establecidas. La GCT aconseja
re-integrar las tareas en procesos multifuncionales. Se trata de integrar a personas que
participan en un mismo proceso, asignar un responsable y ponerlas a trabajar juntas
para mejorar el proceso final.
RESULTADOS EN
LOS CLIENTES
Es preciso evaluar la percepción que tienen los diferentes clientes sobre los servicios
que se prestan en la organización. Asimismo, es adecuado completar esta información
con otros datos procedentes del establecimiento de indicadores.
RESULTADOS EN
LAS PERSONAS
Al igual que en el caso de los clientes se trata de evaluar la percepción que tienen los
empleados sobre su organización. Además, se complementa con la información
procedente de indicadores objetivos, como nivel de absentismo, rotación, accidentes
laborales, ...
RESULTADOS EN
LA SOCIEDAD
Se evalúan los resultados de la empresa en relación a la satisfacción de las necesidades
y expectativas de la comunidad local y la sociedad en general. Se puede obtener
información de las autoridades, de los ayuntamientos cercanos, organizaciones
sociales. Se debe valorar la participación de la empresa en las actividades de la
comunidad, el impacto en la economía local, o la involucración en los problemas
sociales.
RESULTADOS
CLAVE
La evaluación de los resultados debe hacerse analizando ciertos parámetros
económicos, comparándolos con los objetivos estratégicos que la empresa ha fijado.
Fuente: Elaboración propia a partir de EFQM (1999)
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En resumen, la implantación de la GCT a través del Modelo Europeo reúne una serie
de criterios que deben tomarse en cuenta para lograr la excelencia en la gestión. El Modelo
puede no decir nada de nuevo, pero aglutina en un mismo cuerpo un conjunto de actitudes y
prácticas de actuación anteriormente dispersas.
Beneficios del Modelo
El Modelo EFQM de Excelencia fue creado para evaluar las empresas candidatas al
premio europeo a la calidad, pero pronto se convirtió en una herramienta de dirección para las
empresas, fundamentalmente por dos motivos:
1) Por una parte, el Modelo es utilizado habitualmente como modelo de
autoevaluación. La autoevaluación implica un examen regular de todas las actividades y
resultados de una organización, comparándolos con un modelo de excelencia empresarial
(Conti, 1993; Hillman, 1994). La autoevaluación implica también un proceso periódico de
revisión, a partir del cual la empresa puede detectar puntos fuertes y áreas de mejora, el cual
culmina en la elaboración de un plan de mejora que debería integrarse en la planificación del
negocio y en el seguimiento del progreso realizado (Porter y Tanner, 1996).
La realización de la autoevaluación exige el consumo de una gran cantidad de recursos
que no todas las empresas están dispuestas o pueden asumir. Por este motivo, la empresa
puede utilizar distintos enfoques para realizarla, correspondiendo a la dirección la decisión de
elegir uno u otro según sus características y objetivos que se plantee con la misma. Los
modelos de autoevaluación de la Gestión de la Calidad más habitualmente utilizados son a)
los métodos básados en los grupos de discusión, b) el método del cuestionario, c) las
entrevistas, d) las matrices de mejora organizativa, e) las auditorias de procesos o actividades,
o f) los procesos de autoevaluación propios que establecen los premios de calidad (Porter y
Tanner, 1996).
De todos ellos, el más sencillo de aplicar es el "enfoque de cuestionario". Este consiste
en la cumplimentación de un cuestionario sencillo para cada criterio. Los criterios son
evaluados a través de un conjunto de cuestiones. Su agregación nos permite comprobar el
mayor o menor grado de cumplimiento de cada criterio y obtener una puntuación que
cuantifica su nivel. Los cuestionarios tienen un conjunto de ventajas, entre las que destacan la
sencillez en su aplicación, un grado de cobertura del modelo elevado, el escaso consumo de
recursos y una rápida identificación de las oportunidades de mejora (Porter y Tanner, 1996).
No obstante, debe tenerse en cuenta que esta autoevaluación se basa en las percepciones que
tienen los miembros de la organización, no en hechos y evidencias. Por ello, debe entenderse
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como un método introductorio, que debe ser seguido con la utilización de otros métodos más
completos.
2) Por otra parte, el Modelo EFQM de excelencia enfatiza la necesidad de que las
actividades de la organización sean conducidas de manera sistemática con la intención de
mejorar los resultados (Black y Crumley, 1997). Esto es, el Modelo, a través de la
especificación de los criterios agentes, concreta los aspectos que la empresa debe considerar
para mejorar los resultados, así como el tipo de resultados que deben ser vigilados para tender
hacia la excelencia.
De esta manera, se desprende un modelo causal para explicar la mejora de resultados
en la empresa, donde los aspectos básicos a considerar son:
a) La gestión basada en las personas (elementos sociales de la calidad): liderazgo y gestión del
personal.
b) La dirección por hechos (elementos técnicos de la calidad): recursos, procesos y política y
estrategia.
Con lo cual, tal como apuntan diversos autores (Black y Porter, 1995; Boaden, 1997;
Dotchin y Oakland, 1992; o Wilkinson et al., 1998), distinguimos dos aspectos diferentes en
el contenido de las prácticas y actuaciones en la GCT y en el Modelo Europeo: los elementos
"técnicos"-que recogen una orientación operativa, enfatizando los sistemas, la obtención de
datos y la medición- y los "culturales o sociales" -que recogen la vertiente de relaciones
humanas y sociales de la GCT, se centran en la dirección de los recursos humanos y en el
énfasis de un cambio cultural
3
-. Ambos aspectos deben considerarse conjuntamente para la
exitosa adopción de la GCT y para que pueda tener efectos sobre los resultados.
Por lo tanto, para llegar a ser "
excelentes"
no es suficiente con un esfuerzo
voluntarioso y entusiasta sino que se precisa un enfoque sistemático que, en este caso, viene
dado por el Modelo, el cual orientará la organización hacia una metodología de mejora
continua.
3
Esta distinción entre aspectos técnicos y culturales, se corresponde con las definiciones de la GCT basadas en
elementos "hard" y "soft" ofrecidas por la British Quality Association (BQA).
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II. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA CERÁMICA: OBJETIVOS Y
ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN EMPÍRICA
Una vez expuestas las ideas básicas sobre el concepto de Gestión de la Calidad y las
distintas formas de entenderla y hacerla operativa, en esta sección se exponen los objetivos
del trabajo.
Éstos parten de la premisa de que el futuro del sector cerámico y su capacidad
competitiva en los mercados están ligados al desarrollo de una cultura de la calidad que
oriente, de forma adecuada, las distintas actuaciones que se están llevando a cabo en el
mismo. Para ello, entendemos que un buen punto de partida es profundizar en el
conocimiento de la situación en la que se encuentra el sector cerámico en la implantación de
la Gestión de la Calidad. Consecuentemente, los objetivos que han motivado el presente
estudio son los siguientes:
1. Un primer objetivo ha sido la elaboración de un diagnóstico detallado del grado de
introducción de la Gestión de la Calidad a través de la identificación de los patrones más
habituales en la forma de implantar el Modelo EFQM de Excelencia por las empresas
cerámicas. Este análisis ha requerido el desarrollo de un cuestionario de autoevaluación con
información relativa a la totalidad de criterios y subcriterios propuestos en dicho instrumento.
Una comparación de las valoraciones asignadas a cada uno de estos criterios permite conocer
con qué elementos agentes se han implicado más las empresas y cuál ha sido su percepción
acerca de la mejora de los criterios de resultados.
2. Por otra parte, el grado de introducción de la Gestión de la Calidad se puede ver
afectado por algunos factores contextuales, tanto de carácter externo como interno. Así, un
segundo objetivo de este trabajo ha sido analizar la medida en que estos factores influyen en
la situación actual de la Gestión de la Calidad en el sector cerámico. En primer lugar,
asumiendo la importancia del entorno competitivo, se ha creído conveniente la realización de
un análisis comparativo de la adopción del Modelo EFQM en la industria cerámica respecto a
empresas de servicios, por presentar estas últimas unos rasgos diferenciales. La comparación
con un punto de referencia externo nos permitirá obtener una visión más completa de la
situación actual de la Gestión de la Calidad en el sector cerámico. En segundo lugar, la
Gestión de la Calidad también se ve afectada por características internas, tales como la
obtención de una certificación de calidad, el tiempo de implicación con sus principios, el
tamaño empresarial, la estructura de propiedad, etc. Estos factores han servido de base para la
segmentación de la muestra, con el fin de averiguar sus posibles consecuencias sobre el modo
de asimilar los preceptos del Modelo EFQM.
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La consecución de estos objetivos nos permitirá conocer en qué grado el sector
cerámico está reconociendo la relevancia de la Gestión de la Calidad para la capacidad
competitiva.
La muestra de empresas
Dada la naturaleza de los objetivos propuestos, el ámbito de estudio de la presente
investigación se circunscribe a una población de empresas del sector cerámico, así como de
tres sectores de servicios (concesionarios, hoteles y transportes por carretera), que permite la
comparación entre industrias. La obtención de datos se realizó sobre una muestra aleatoria de
empresas, seleccionada siguiendo el método de muestreo estratificado por sectores y por
tamaño. La selección de la muestra se realizó a partir de la base de datos ARDÁN (de ámbito
nacional) y del ANUARIO AZULEJO 2000.
Siguiendo la esencia de la autoevaluación a través de cuestionarios, explicada
anteriormente, se elaboró un amplio cuestionario que cubría los 9 criterios del Modelo, el cual
nos permitió evaluar el nivel de implantación de la Gestión de la Calidad en las empresas de
cada uno de los sectores. Los cuestionarios
4
fueron administrados a través de entrevistas
personales a responsables de calidad o a los gerentes de las empresas. Para medir la
implantación de los criterios del Modelo EFQM, las empresas participantes evaluaron,
utilizando una escala Likert de 7 puntos, el grado de introducción de los distintos elementos
agentes y elementos resultados que componen el Modelo. El valor 1 reflejaba la no adopción
de un determinado criterio y el valor 7 la plena introducción del mismo en el seno de la
empresa. El trabajo de campo se realizó durante los meses de octubre y diciembre de 2000,
obteniendo 339 respuestas: 101 empresas cerámicas y 238 de empresas de servicios (74
concesionarios, 90 hoteles y 74 empresas de transporte por carretera). Una primera
clasificación de las empresas se muestra en la Tabla 2; en ella puede observarse la frecuencia
relativa de las muestras en función de una serie de características organizativas. Así, por
ejemplo, de las 101 empresas cerámicas entrevistadas, el 24,2% declararon haber conseguido
la certificación del sistema de gestión de la calidad en base a las normas ISO 9000.
4
Los cuestionarios contenían indicadores de cada uno de los criterios que contempla el Modelo EFQM. Para una
mayor información sobre el mismo pueden dirigirse directamente a los autores.
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Tabla 2: Agrupación de empresas en función de las características organizativas que
afectan a la Gestión de la Calidad
CARACTERÍSTICAS ORGANIZATIVAS
SECTOR CERÁMICO (%) SECTOR SERVICIOS (%)
Si 24,2
30,0
ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD No
75,8
70,0
Incipientes 25,9 32,1
Experimentadas 37,9
37,1
TIEMPO INICIATIVAS CALIDAD Consolidadas 36,2 30,8
Pequeñas 29,7
59,7
Medianas 59,4
36,6
TAMAÑO
Grandes 10,9
3,7
Empresas familiares
19,6
6,5
Empresas familiares
con gestor profesional
23,7 18,5
Empresas no familiar
26,8
12,5
ESTRUCTURA PROPIEDAD Y
CONTROL
Empresas no familiares
con gestor profesional
29,9 62,5
En la investigación se incluyeron también empresas de servicios, puesto que se
consideró interesante comparar la Gestión de la Calidad en el sector cerámico con empresas
de otros sectores para obtener una visión más completa de su situación. Las características
distintivas de las empresas de servicios facilitan este análisis comparativo.
III. DIAGNÓSTICO DEL GRADO DE IMPLANTACIÓN DE LOS CRITERIOS DEL
MODELO EFQM EN EL SECTOR CERÁMICO
En este apartado se realiza un análisis descriptivo de cómo se está implantando
actualmente la Gestión de la Calidad en el sector cerámico. Con objeto de profundizar en
dicho análisis, la muestra se segmenta posteriormente en función de una serie de
características que permiten comparar la implantación de la calidad entre distintos grupos de
empresas. En primer lugar, atendiendo a factores relacionados con la Gestión de la Calidad,
se analiza la influencia que ejerce tanto el
aseguramiento de la calidad
(certificación a través
de normas), como el periodo de
tiempo
que la empresa lleva desarrollando iniciativas de GCT
sobre el grado de implantación de los criterios del Modelo Europeo. En segundo lugar, y con
relación a las características organizativas, se examina cómo la
estructura de propiedad-
control
y el
tamaño
pueden hacer variar también la forma en que las empresas cerámicas
están introduciendo la Gestión de la Calidad. Por último, se realiza un análisis comparativo
del patrón de implantación que están siguiendo las empresas cerámicas con respecto a tres
sectores de servicios.
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Implantación de la Gestión de la Calidad en el sector cerámico
El patrón de implantación de la Gestión de la Calidad en el sector cerámico (figura 2)
se ha extraído de la valoración que las empresas otorgan a cada uno de los criterios del
Modelo europeo, a partir del cuestionario de autoevaluación.
Figura 2: Perfil de implantación de la Gestión de la Calidad en el sector cerámico según el
Modelo EFQM
5,13
4,52
4,9
5,09
5,69
5,06
5,39
5,51
5,8
4,3
4,5
4,7
4,9
5,1
5,3
5,5
5,7
5,9
6,1
Lide
razgo
Políti
ca y
estra
tegia
Pers
onas
Alian
zas y
recu
rsos
Proce
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R. C
liente
s
R. P
erson
as
R. S
ocieda
d
R. C
lave
C e rám ica s
En esta figura se muestran las puntuaciones medias obtenidas por las empresas
cerámicas encuestadas para cada criterio del modelo. Se observa que las empresas cerámicas
presentan un patrón de implantación desigual. Entre los elementos agentes destaca el
liderazgo de la dirección (5,8) y entre los criterios de resultados destacan los resultados en los
clientes (5,69). Los criterios menos valorados son la gestión de personas (4,52) y los
resultados en las personas (5,06). La principal conclusión que podemos extraer es que los
aspectos relacionados con la gestión de personas representan la principal área de mejora en la
implantación de la calidad en la empresa cerámica. Esta área de mejora se refleja también en
la valoración menor que obtiene los resultados en las personas. En cambio, como punto fuerte
resalta la implicación de la dirección y la sensibilidad por la satisfacción de los clientes.
Influencia del aseguramiento de la calidad
Para evaluar la influencia de la certificación del sistema de calidad (mediante normas
ISO 9000 o similares) se dividió la muestra de empresas entre empresas certificadas y sin
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certificación de calidad. En la figura 3 se representa gráficamente el perfil de implantación de
los criterios del Modelo EFQM en cada uno de esos dos grupos.
Figura 3: Perfil de implantación de la Gestión de la Calidad en el sector cerámico en
función de la certificación
Esta figura muestra que el perfil de ambos subgrupos es similar, aunque con algunas
diferencias. Así, cabe destacar las importantes diferencias observadas entre los dos grupos en
la gestión de procesos (diferencia de 1,05), así como en la gestión de recursos y alianzas
externas y en la política y estrategia. En estos criterios, las puntuaciones de las empresas
certificadas superan a las de las empresas que no se han certificado. Estos resultados sugieren
que la sistematización de los procesos, así como la documentación de los mismos que
comporta la certificación mejora los aspectos del Modelo que hemos denominado "técnicos".
Por el contrario, no se observa una mejora significativa en las empresas certificadas en los
aspectos de carácter social o cultural, como la dirección de los recursos humanos, la
delegación de responsabilidad o el aumento de autonomía de los trabajadores.
Influencia del tiempo de introducción de la Gestión de la Calidad
Otra de las variables que tienen una influencia sobre los efectos de la Gestión de la
Calidad es el tiempo transcurrido desde su introducción. Para evaluar este factor, se segmentó
la muestra de empresas en función del tiempo que las empresas estaban involucradas en
actividades de Gestión de la Calidad. Así, se identificaron tres grupos: el primero de ellos
hacía referencia a empresas con más de cuatro años implantando sistemas de Gestión de la
Calidad (que denominamos empresas consolidadas en Gestión de la Calidad), el segundo, a
5 ,5 8
4 ,4 8
5 ,3 8
5 ,8 9
5 ,7 5
5 ,1 2
5 ,6
5 ,6 9
4 ,9 8
4 ,8 4
5 ,6 8
5 ,3 3
5 ,4 6
5 ,8 6
5 ,0 4
4 ,7 5
4 ,5 3
5 ,7 8
4 ,3
4 ,5
4 ,7
4 ,9
5 ,1
5 ,3
5 ,5
5 ,7
5 ,9
Lider
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N o c e rtific a d a s
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las empresas entre dos y tres años (empresas experimentadas) y el último, a empresas
incipientes en Gestión de la Calidad, con un año o menos de experiencia.
Los resultados de la figura 4 indican que, aunque las empresas consolidadas obtienen
puntuaciones superiores a las empresas incipientes y a las experimentadas, las diferencias
entre ellas no son significativas.
Figura 4: Perfil de la Gestión de la Calidad en las empresas cerámicas en función del
tiempo de introducción de la GCT
Diversas explicaciones pueden darse a la similitud existente en la forma de implantar
la Gestión de la Calidad entre los distintos segmentos. Una primera explicación es considerar
que el tiempo no influye en las percepciones que los directivos tienen sobre el grado de
implantación de la calidad. Quizás se requiera un período de tiempo superior al considerado
para conocer sus verdaderos efectos.
Una explicación alternativa, que iría en la línea de estudios anteriores realizados en
otros sectores, sería considerar que existe un patrón de implantación que hace que durante las
primeras fases de introducción de la Gestión de la Calidad, las empresas se comprometan
activamente y que pasada esta primera fase, decaiga su esfuerzo. La figura 4 muestra cómo
sólo en fases avanzadas de la implantación de la calidad (consolidadas) se obtiene una mejora
de las puntuaciones en la mayor parte de los criterios del Modelo. En resumen, estos datos
pueden explicar el elevado porcentaje de fracasos que se producen en las fases intermedias de
la implantación de la calidad. Es posible que este patrón de comportamiento puede darse
también en el sector cerámico, y por tanto, cabe esperar un mayor grado de implantación de
5,46
5,08
5,4
5,88
5,68
5,65
5,78
5,47
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4,97
5,71
5,88
5
4,9
6,06
5,39
4,8
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4,59
5,75
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5,52
5,53
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4,5
4,7
4,9
5,1
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5,5
5,7
5,9
6,1
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Incipientes
Experim entadas
Consolidadas
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15
los elementos del Modelo cuando la Gestión de la Calidad alcance su consolidación en las
empresas.
Influencia de la estructura de propiedad y control
Una de las características del sector empresarial en la Comunidad Valenciana y del
sector cerámico, en particular, es la alta concentración de empresas familiares. Por ello, se
analizó si existían diferencias significativas entre las empresas familiares y no familiares en
términos de asunción y valoración de los criterios del Modelo EFQM. Se analizaron de forma
simultánea dos características: el carácter familiar de las empresas y la coincidencia de la
propiedad y el control en las mismas personas.
El resultado fue la obtención de cuatro grupos de empresas: a) empresas familiares en
las que la gestión recae sobre miembros de la familia propietaria (empresa familiar), b)
empresas familiares en las que la gestión recae sobre un gestor profesional contratado
(empresas familiares con gestor profesional), c) empresas no familiares en que los propios
accionistas o partícipes gestionan la empresa (empresa no familiar), d) empresas no familiares
en las que la gestión recae sobre un gestor profesional (empresas no familiar con gestor
profesional).
Figura 5: Perfil de la Gestión de la Calidad en las empresas cerámicas en función de la
estructura de propiedad y control
Las valoraciones obtenidas en los nueve criterios del Modelo Europeo por los cuatro
grupos de empresas se muestran en la figura 5. De la misma se puede concluir que la
5.37
4.95
5.3
5.38
6
5.31
5.72
5.95
5.04
5.1
5.43
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5.4
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4.68
5.17
5.14
5.98
5.36
4.83
5.35
5.26
5.38
5.89
4.81
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4.33
5.75
5.59
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4.5
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5.8
5.65
5.15
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5.5
6
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E. no Familiar
E. no Fam. con
gestor
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16
estructura de propiedad y control no es un factor determinante del grado de adopción en la
mayor parte de criterios del Modelo. El perfil es similar en todos los grupos, tanto en los
elementos agentes como resultados. Así, los criterios más valorados en los cuatro grupos son
el liderazgo, la gestión de procesos y los resultados en los clientes.
Comparando los resultados entre los grupos de empresas, las mayores diferencias se
encuentran en la gestión de personas, la gestión de procesos y los resultados clave. En todos
ellos, las empresas familiares presentan una valoración mayor respecto a las empresas no
familiares. Puede decirse, por tanto, que uno de los problemas habitualmente asociados con
las empresas familiares, y relacionados con la simultaneidad entre la propiedad y el control,
no se presenta como una dificultad para la adopción de la Gestión de la Calidad según los
criterios del Modelo Europeo.
Influencia del tamaño
La última característica organizativa analizada fue el tamaño. En este caso se
comprobó si el tamaño empresarial incide de forma significativa en la forma de adoptar la
Gestión de la Calidad y en sus resultados. Para evaluar esta influencia sobre el Modelo
Europeo, se formaron tres grupos de empresas: pequeñas (menos de 50 trabajadores),
medianas (entre 50 y 250) y grandes (más de 250 empleados).
En términos generales, se observa que el tamaño no influye en el grado de adopción de
los criterios agentes ni en los resultados (figura 6). Únicamente las grandes empresas destacan
en algunos aspectos puntuales respecto a las pequeñas como son la gestión de procesos (5,89)
y la gestión de recursos y alianzas (5,42). Entre los argumentos que justifican estos resultados
puede destacarse que los mayores recursos que poseen las grandes empresas les facilitan la
adopción de ciertas técnicas y herramientas que ayudan a la mejora y sistematización de los
procesos.
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17
Figura 6: Perfil de la Gestión de la Calidad en las empresas cerámicas en función del
tamaño
Comparación de la Gestión de la Calidad en las empresas cerámicas respecto a sectores
de servicios
Por último, se comparó la Gestión de la Calidad en el sector cerámico con relación a
empresas de otras industrias. El objetivo de esta comparación fue obtener una visión más
completa de la situación actual del sector, tomando como referencia diversos sectores de
servicios. Éstos presentan unas características especiales, diferentes a las del sector cerámico,
con lo que pueden aportar información relevante sobre formas alternativas de implantar la
calidad. La simultaneidad en la producción-consumo hace que las empresas de servicios
deban concentrarse en la realización de actividades de prevención, y no tanto de evaluación,
siendo precisamente la realización de estas actividades uno de los principios básicos que guía
el Modelo EFQM. En la figura 7 se muestran los valores medios alcanzados por los distintos
grupos de empresas en cada uno de los criterios del Modelo.
Dado que la autoevaluación por el método del cuestionario está basada en la
utilización de medidas subjetivas, lo importante de esta comparación es observar las
diferencias en los perfiles de implantación que sigue cada tipo de empresa. Respecto a esta
cuestión, se observan valoraciones más similares en todos los elementos del modelo entre los
tres grupos de empresas. Este patrón de implantación más equilibrado refleja una visión
5 ,7 5
4 ,7
4 ,5 2
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5 ,7 7
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4 ,9 5
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P e queña
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G rande
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18
global del sistema de Gestión de la Calidad, al no estar basado principalmente en los aspectos
técnicos.
Figura 7: Perfil de la Gestión de la Calidad en las empresas cerámicas en función del
tamaño
Los resultados comentados están más en consonancia con los estudios realizados sobre
calidad del servicio, donde tradicionalmente se ha defendido que, a diferencia de las empresas
industriales que se centran sobre todo en los aspectos técnicos de la calidad, las empresas de
servicios, debido a sus características, destacan los elementos sociales y culturales de la
calidad, especialmente los relacionados con la gestión de las personas. Los resultados aquí
obtenidos confirman la validez de este razonamiento.
IV. CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos en la investigación muestran que el patrón de implantación
de la Gestión de la Calidad en las empresas cerámicas enfatiza el liderazgo y la gestión de
procesos como agentes facilitadores de los resultados organizativos, destacando entre éstos la
satisfacción de los clientes. Cabe concluir, además, que una de las principales áreas de
mejora la constituye la gestión de personas, y consecuentemente, los resultados en las
mismas.
Atendiendo a las segmentaciones que se han realizado de la muestra se observa, en
primer lugar, que la certificación de las empresas cerámicas resulta fundamental para la
mejora de los aspectos más técnicos de la Gestión de la Calidad. No ocurre lo mismo con el
5 , 1 3
4 , 5 2
4 , 9
5 , 0 9
5 , 6 9
5 , 0 6
5 , 3 9
5 , 5 1
5 , 8 5
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6 , 1 1
5 , 5 6
5 , 2 4
5 , 7
5 , 4 5
5 , 3 5
5 , 6
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C o n c e s io n a rio s
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T ra n s p o rte s
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tiempo en el que las empresas llevan involucradas con iniciativas de calidad, que presenta un
patrón de comportamiento complejo, donde sólo en fases más avanzadas de la implantación
de la calidad se observa la mejora de sus resultados. Finalmente, se evidencia que la
coincidencia de la propiedad y control en las empresas familiares no constituye impedimento
alguno para una adecuada Gestión de la Calidad, y que el tamaño empresarial, por cuanto que
implica mayor disponibilidad de recursos, puede condicionar la implantación de iniciativas de
calidad. La comparación de los resultados con las empresas de servicios muestra como estas
últimas siguen con mayor firmeza los postulados del Modelo EFQM de Excelencia,
obteniendo valoraciones superiores a las del sector cerámico en la mayor parte de criterios.
En general, los altos valores alcanzados en los distintos criterios y subcriterios del
Modelo EFQM parecen evidenciar que las empresas han superado la fase informativa y de
sensibilización de la década de los 90, auspiciada sobretodo por instancias públicas. En estos
momentos, una gran parte de empresas están llevando a cabo actividades de Gestión de la
Calidad de forma sistemática, necesitando, pues, de un apoyo continuo que les permita
compartir conocimientos e información con el objetivo de reconocer cómo y dónde están
situadas en comparación con el resto de empresas. Los esfuerzos de las instituciones públicas
y asociaciones deberían fomentar la creación de estos marcos de encuentro e investigación en
los que se revele el valor y naturaleza de las actuaciones realizadas.
En este sentido, cobra importancia la constitución de una "red" intrasectorial que
promueva el intercambio de experiencias y la cooperación entre las organizaciones en la
implantación de sistemas de Gestión de la Calidad. Igualmente, a tenor de la considerable
progresión experimentada por las empresas de servicios, sería aconsejable la realización de
actividades de "benchmarking" en busca de puntos en común y actuaciones potenciales que
puedan ser adaptadas a la idiosincrasia de las empresas cerámicas.
Así, la realización de este sencillo ejercicio de autoevaluación, basado en el formato de
cuestionario del EFQM y aplicable a cualquier empresa (grandes/pequeñas o
servicios/fabricación), se revela como un marco de referencia esencial y preparatorio para
fomentar la elaboración de bases de datos que permitan a las empresas realizar un
seguimiento en el tiempo de su evolución, así como la posibilidad de confrontar estos
resultados con otras organizaciones de su propio sector o de otros sectores. Asimismo, puede
verse como un primer paso para aquellas empresas que ambicionen realizar el informe de
autoevaluación. En cualquier caso, creemos que proporciona una visión substancial en cuanto
al grado "real" de implantación de sistemas de Gestión de la Calidad en el sector cerámico.
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