¿}ªºÃþ§O |
¿} ¥i ²Ó ¤À ¬°
½© ¿} ¡] sucrose ¡^, ¨Å ¿} ¡] lactose ¡^, ªG ¿} ¡]
fructose ¡^ ©Î ¸² µå ¿} ¡] glucose ¡^ µ¥ ¿} ºØ ¡C ¥« ± ¤W
ªº ¹ ¥Î ¿} ¤j ¦h ·½ ¦Û ½© ¿} , ¦p ¬â ¿} ¤Î ¶À ¿}
,
¦Ü ©ó ¿} »e ( molasses)
, ¬O ªG ¿} ©M ¸² µå ¿} ªº µ² ¦X ¡C |
¿}ªº·½¥Ñ |
¿} ¨Ó ¦Û ¥ú ¦X §@ ¥Î , ¶° ¦X ¤F ´Ó ª« ªº
¸ ºñ ¯À , ¶§ ¥ú , ¤ô ¤Î ¤G ®ñ ¤Æ ºÒ µ¥ ¤¸ ¯À
ªº ¤j ¦Û µM ¤Æ ¾Ç §@ ¥Î , »s ³y ¥X ¨Ó ªº ²£ «~
«K ¬O ¿} ( sugar)¡C ¨ä ¹ê ¥ô ¦ó ºñ ¦â ´Ó ª« ¤º ³£ ¦³ ¿}
, ¤@ ¯ë ¥« ± ¤W ¨Ñ À³ ªº ¹ ¥Î ¿} , ³£ ¬O
±q §t ¿} ¶q ¸û ¦h ªº ½© (cane) ©Î ²¢ µæ (beet) ¦Ó ¨Ó ¡C |
»s¿}¹Lµ{ |
¦¬ ³Î «á ªº ½© , ·| ¥ý º^ ¦¨ ½© ¥Ä
, ¸g ¹L ²b ¤Æ , ¿@ ÁY ¤Î µ² ´¹ µ¥ ¹L µ{
, «K ·| §Î ¦¨ ª÷ ¶À ¦â ªº ì ¿} (raw sugar) ¡C
¥Ñ ©ó ì ¿} ªí ± ªº ¿} »e (molasses)
§t ¦³ «Ü ¦h Âø ½è , ì ¿} ¥² ¶· ¦A §@ ²b ¤Æ ¤Î ´£
·Ò (refine) ¤~ °µ ¦¨ ¥i ¹ ¥Î ªº ¥Õ ¬â ¿} ( granulated
sugar) ©Î ¶À ¿} ( brown sugar) ¡C |
¿}»e |
¦b »s ¿} ¹L µ{ ¤¤ ¡A ³v ¨B ¥Ñ ì ¿} ¤À Â÷ ¦Ó ±o ¥X
ªº ²` ½Å ¦â ©Î ²H ´Ä ¦â ªº ÂH ©Ê ¿} ¼ß ¡C |
¿}»eÂø½è |
³Ì ªì n §â ¿} »e ±q ì ¿} ¤¤ °h ±¼ , ¦A °t
¦X ¥ý ¶i ¬ì §Þ ¤Î ÄY ÂÔ ªº ¤u §Ç §â ¿} »e ¤W ªº Âø ½è
²M °£ ¦Ü ¥i ¦Y ªº ²M ¼ä ¼Ð ·Ç , ¤~ ¥i ¦A ²V ¦^ ¥Õ ¬â ¿}
ùØ ¡C |
¥Õ¿}ªº»s³y |
¿} ´¹ Åé ¥» ¨ ¨Ã µL ÃC¦â , ì ¿} ªº ª÷ ¶À ¦â ¤D ¨Ó ¦Û ´¹ Åé ªí ± ªº ¤@ ¼h ¿} »e
¡C ¦b ´£ ·Ò ¹L µ{ ¤¤ , ¿} »e »P ´¹ Åé ¤À ¶}
, ÃC ¦â ¤]
³Q ¹L Âo ±¼ , ¦] ¦¹ ³Ñ ¤U ¨Ó ªº ¿} ´¹ Åé «K ¦Û µM ¦a ÅÜ
¦¨ ¥Õ ¦â¡C |
ºë·Ò¶À¿} |
¥« ± ªº ¸g ºë ·Ò ¶À ¿} ¡] refine brown
sugar ¡^ ¡A °µ ªk ¨ä ¹ê ¬O §â ª÷ ¶À ¦â ªº ¿} »e ¦A ²V ¦^
¥Õ ¬â ¿} ùØ ¡A ²K ¦^ ½© ¿} ªº ¨ý ¹D ©M ÃC ¦â ¡C ÃC ¦â ·U
²` ªº ¿} ¡A §Y ¥] ¤W ªº ¿} »e ¼h ·U «p ¡A ¥¦ ªº ¨ý ¹D ¤]
·U ¿@ ¡C, |
¿}ªºÀç¾i |
¿} «K §Y
¬O ºÒ ¤ô ¤Æ ¦X ª« , ¨C ¤@ §J ªº ¤À ¶q ¬ù §t 4 ¥d ¸ô ¨½
¡C
¦U ºØ ¿} ªº ºÒ ¤ô ¤Æ ¦X ª« §t ¶q ªº °ª
§C ¦U ¦³ ¤£ ¦P ¡C
¨Ò ¦p : ¤@ ¯ù °Í ªº »e ¿} §t 5.8 §J ºÒ ¤ô ¤Æ ¦X ª«
;
¤@ ¯ù °Í ªº ¬â ¿} «h ¦³ 4.2 §J ;
§Y »e
¿} ©Ò ±a ªº ¯à ¶q (§Y ¥d ¸ô ¨½) «K ¤ñ ¬â ¿} °ª ¡C |
¥Î¿}¶K¤h |
¨` µæ ®É , ¥[ ¨Ç¤Ö ¿} ¤Jºu ¤ô ¤¤
, ¥i °£ ¥h µæ ªº ¯ä «C ¨ý ¡C |
ÍT ¤û ßv ©Î ¨ä ¥L ¦× ¹ ®É n ¥[ ¤J ¿} ¥i Â× ´I
¨ý ¹D , ¦Ó ¶Â ¿} ¥i ¥O ¦× §ó ¨ã¥ú ¿A ¡C |
¦b »æ °® ²° ¤¤ ©ñ ¼Æ ²É ¤è ¿} ¡A «K ¯à «O «ù »æ °® ·s
ÂA ÃP ¯Ü ¡C |
Y ¶À ¿} ¹J ¼é Àã ¦Ó µ² ¦¨ ¶ô , ¥i §â ¤@ ¤ù ÄÑ ¥]
©Î ¤@ ¤ù Ä« ªG ©ñ ¤J ¿} ¾ê ¼Æ ¤p ®É , ¶À ¿} «K ·| ¦^ ´_
ì ª¬¡C |
¹L¶qªº¿}¥÷
|
^ °ê¡m ¨C ¤é ¹q °T ³ø ¡n³ø ¹D , Åv «Â ¾Ç ³N ´Á ¥Z ¡m ·s
¬ì ¾Ç ®a ¡n¡] New Scientist ¡^ µo ªí ªº ¤å ³¹ «ü ¶i ¹ ¹L ¶q
¿} ¥÷ , ·| ¥O ¦å ¿} ¹L °ª , ªý ê Åé ¤º ºû ¥L ©R C ªº ¹B
§@ , ±q ¦Ó ¼v ÅT ¥Ö ½§ ¤º °© ½¦ ì ¤Î ¼u ©Ê ³J ¥Õ ªº §Î ¦¨
, ¥[ ¤W ¦å ¿} ¹L °ª ·| ªý ê ·s ³¯ ¥N ÁÂ
, §« ê ±Æ ¥X ¼o
ª« ªº ¥\ ¯à , ¥O ¥Ö ½§ ÅÜ ®t , ©Ò ¥H «Ø ij ´î ¤Ö ¶i ¹ ¿}
¥÷ , ©Î §ï ¥Î »e ¿} ¥N ´À ¬â ¿} ¡C
|