ผัดมะเขือพวงแบบชาวเหนือ
| มะเขือพวง | 100 | กรัม |
| หมูบด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดเผา | 3 | เม็ด |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมซอยคั่ว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมซอยคั่ว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
| งาขาวคั่วบุบพอแตก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กะปิเผา | 1 | ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| 1. | ต้มมะเขือพวงในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที |
| 2. | โขลกพริก หอม กระเทียมคั่ว เกลือ กะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด |
| 3. | รวนเนื้อหมูพอสุก นำไปโขลกรวมกับน้ำพริกให้เข้ากันดี |
| 4. | ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับเจียวพอหอม ใส่มะเขือพวง ผัดให้ร้อนทั่ว ตักใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่ว รับประทานกับแตงกวา และกระถิน |