PANINI

1° Parte

Augusto

Altri

 Difficoltà: Media
 Tempo: 30 m

 Vino: Ottimo un bicchiere di Alcamo per questo panino.

 Consigli: Utilizziamo il pane toscano per questo panino che dovrà essere abbrustolito nel tostapane.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Sgombri freschi

2

2.

Senape

1 cucchiaino

3.

Limone, succo

Qualche goccia

4.

Olio

q.b.

5.

Sale

q.b.

6.

Pepe

q.b.

Preparazione

1

Pulite gli sgombri e metteteli a marinare con l'olio di oliva, il sale, il pepe ed il succo di limone in una terrina. Coprite e lasciate riposare per un paio di ore.

2

Tagliate il pane e ponete le due parti a riscaldare in un tostapane. Quando la parte interna è ben calda togliete ed insaporite con un cucchiaino di senape. Aggiungete gli sgombri e richiudete.

 

Casablanca

Altri

 Difficoltà: Media
 Tempo: 30 m

 Vino: Un vino da grande conoscitori e che degnamente si abbinerà al pesce spada: il Cirò Bianco.

 Consigli: Per questo panino necessita il pane integrale scaldato sulla piastra.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Pesce spada fresco

1 fetta

2.

Salsa di peperoni

2 cucchiai

3.

Sale

q.b.

4.

Pepe

q.b.

5.

Limone, succo

1/2

Preparazione

1

Cucete il pesce spada sulla piastra senza condimeto.Togliete quindi le spine, la pelle e condite con il sale, il pepe e una spruzzata di limone.

2

Scaldate il pane dalla parte interna sulla pistra e una volta caldo spalmatelo con salsa di peperoni.Adagiatevi quindi la fetta di pesce e condite, richiudendo.

 

Cosacco

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 30 m

 Vino: Abbiniamo a questo panino la vodka allungata con acqua e ghiaccio.

 Consigli: Sarà proprio la scelta del pane a dare un'impronta di gusto diversa a questo panino.Utilizzate il pane toscano oppure la tartina all'olio; scaldate prima di servire e degustare con alcolici, come la vodka allungata con acqua e ghiaccio.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Pane tostato

2 fette

2.

Coppa

20 g

3.

Caprino

20 g

4.

Limone

2 fette

5.

Vodka

una spruzzata

Preparazione

1

Spalmate il formaggio caprino su tutte e due le fette di pane. Disponete quindi le fette di coppa e sopra le fettine di limone.

2

Spruzzate della vodka a piacere, riscaldate in una tortiera prima di servire.

 

French Toast

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 45 m

 Vino: - Non Applicabile -

 Consigli: Il breakfast di questa ricetta può essere gustato durante ogni periodo dell'anno, visto che può essere preparato sia con frutta fresca che con frutta surgelata.

 

Ingredienti

per 4 persone

1.

Zucchero

90 g

2.

Succo di limoni

1

3.

Fragole

150 g

4.

Mirtilli

150 g

5.

Lamponi

150 g

6.

More

250 g

7.

Ciliegie

250 g

8.

Miele d'acacia

90 g

9.

Uova

6

10.

Panna

90 ml

11.

Cannella in polvere

Un pizzico

12.

Burro

80 g

13.

Pane a fette

80 g

14.

Zucchero a velo

2 cucchiaini

Preparazione

1

Mescolate in una pentola lo zucchero, il succo di limone e 3 cucchiai di acqua e riscaldate fino a dissolvere completamente lo zucchero.

2

Unitevi quindi la frutta, mescolate bene e cuocete per circa 10 m dopo averlo portato ad ebollizione finche risulterà morbida ma ancora intera.

3

Scolatela, mettete il succo in un pentolino con il miele e portate ad ebollizione mescolando ripetutamente. Cuocete quindi per 10 m ed incorporatelo delicatamente alla frutta.

4

A parte sbattete le uova con la panna e la cannella. In una padella sciogliete 1/4 del burro a fuoco medio, adagiatevi 2 fette di pane precedentemente immerse nell'uovo e friggetele per circa 3 minuti fino alla doratura. Ripetete con il pane rimasto mantenendo calde in forno le fette già preparate.

 

Gioco

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 10 m

 Vino: Abbinate a questo delizioso panino un succo di frutta alla mela.

 Consigli: Un divertente panino alla frutta da gustare sia come merenda pomeridiana sia come dessert dopo un pasto piuttosto povero di calorie.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Banana

1/2

2.

Mela

1/2

3.

Fragole

4

4.

Pera

3 fettine

5.

Miele

2 cucchiai

6.

Limone, succo

q.b.

7.

Michetta

1

Preparazione

1

Tagliate in due il pane e su entrambi le parti spalmate il miele.

2

Lavate, sbucciate ed affettate la frutta disponendola quindi su di una fetta di pane. Condite il tutto con il succo di limone e richiudete.

 

Line

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 10 m

 Vino: Ideale abbinamento con questo panino sarà un bicchiere di orzata con qualche cubetto di ghiaccio.

 Consigli: Utilizziamo il pane scaldato nel tostapane.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Prosciutto di Praga

3 fette

2.

Sedano in agrodolce

1 cuore

3.

Latte

Qualche goccia

4.

Pane integrale

2 fette

Preparazione

1

Tagliate due fette di pane integrale ed abbrustolitele in un tostapane.

2

Con un pennello per i dolci passate lievemente, ma senza inzuppare, del latte su entrambi le parti interne del pane.

3

Ponetevi quindi su una fetta le fettine di prosciutto e su queste un cuore di sedano in agrodolce.

 

Lucifero

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 10 m

 Vino: - Non Applicabile -

 Consigli: Ringraziamo per questa proposta la Sig.ra Alessia Vailati.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Pane a ciabatta

1

2.

Speck

2/3 fette

3.

Peperoni

1

4.

Salsa rosa

q.b.

5.

Tabasco

q.b.

Preparazione

1

Dopo aver fatto scaldare la piastra, disponetevi sopra le due fette di pane dopo che siano state spalmate di salsa rosa.

2

Aggiungetevi quindi lo speck, i peperoni ed il tabasco. Scaldate ancora per un paio di minuti e servite.

 

Lucrezia

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 10 m

 Vino: Gradirete particolarmente questo panino se lo abbinerete ad un buon boccale di birra scura, poco alcolica e dissetante.

 Consigli: Utilizziamo del pane integrale per questo panino che non necessita di cottura alcuna. Attenzione al tempo di macerazione della carne, che rendono questo panino non pronto velocemente!

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Fette di arrosto di vitello

4 fette

2.

Cipolla tritata

1/4

3.

Basilico

3 foglie

4.

Limone

qualche goccia

5.

Olio extravergine

q.b.

6.

Sale

q.b.

Preparazione

1

Lasciate macerare per circa 2 ore la carne arrosto in una terrina ricoperta di olio extravergine con l'aggiunta della cipolla tritata, del basilico, del succo del limone e del sale.

2

Scolate quindi la carne e depositatela su di una fetta di pane. Volendo potete aggiungere a piacere una fetta di pomodoro oppure una foglia di lattuga.

 

Magro

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 30 m

 Vino: Sarà sicuramente gradevole abbinarci un boccale di birra bionda.

 Consigli: Usiamo del pane integrale per questo panino che non necessita di cottura.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Filetto di sogliola

1

2.

Lattuga

1 foglia

3.

Limone, succo

1/2

4.

Maionese

3 cucchiaini

5.

Salsa Worcestershire

1 cucchiaino

6.

Sale

q.b.

7.

Pepe

q.b.

Preparazione

1

Cuocete a vapore il filetto di sogliola, disponetelo sul pane precedentemente spalmato di maionese.

2

Spruzzate abbondantemente di limone, quindi insaporite con il sale, pepe ed un cucchiaino di salsa. Aggiungete la foglia di lattuga ed il panino è pronto per essere servito.

 

Marino

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 10 m

 Vino: Un " Tocai del Collio " avrà sicuramente un buon successo con questo panino.

 Consigli: Con la sola esclusione della maionese, che comunque potreste preparare voi stessi con l'olio di semi, questo è un panino ricco ma digeribilissimo.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Gamberetti in scatola

2 cucchiai

2.

Sedano, gambo

1/2

3.

Cipollina novella

1/2

4.

Maionese

2 cucchiai

5.

Pane all'olio

1

Preparazione

1

Tagliate il pane e svuotatelo della sua mollica, spalmate con un cucchiaino di maionese l'interno delle due fette di pane. Tritate i gamberetti ed uniteli al gambo di sedano tritato ed alla cipollina affettata.

2

Amalgamate il composto e deponetelo nella conca lasciata dalla nollica. A piacere si può aggiungere una spruzzata di vodka.

 

Penduick

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 10 m

 Vino: Un buon boccale di birra scura sicuramente ben si sposerà con questo panino.

 Consigli: Per questo panino vi suggeriamo di utilizzare del pane integrale. Non necessita cottura.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Salsiccia

1

2.

Fontina

2 fette

3.

Pancetta

2 fette

4.

Caprino

20 g

5.

Sottaceti

a piacere

Preparazione

1

Se vi piace la salsiccia cruda potete utilizzarla al naturale, altrimenti potrete scottarla in padella con una spruzzata di vino bianco.

2

Prendete quindi le due fette di pane integrale e spalmatele di caprino da entrambi le parti, aggiungete le due fette di pancetta, la fontina e la salsiccia.

3

Per ultimo, a vostro piacere, potrete farcire con sottaceti o sott'olio.

 

Raffinato

Altri

 Difficoltà: Facile
 Tempo: 10 m

 Vino: Possiamo sposare questo panino dedicato alle festività con un buon spumante brùt accompagnando anche della salsa di tartufo.

 Consigli: Utilizziamo delle Tartine all'olio. Questo panino NON necessità di alcuna cottura.

 

Ingredienti

per 1 persone

1.

Mascarpone

30 g

2.

Pasta di tartufo

1 cucchiaio

3.

Prosciutto cotto

1 fetta

4.

Sale

1 pizzico

Preparazione

1

In una terrina unite, amalgamando bene, la pasta di tartufo, comunemente reperibile in molte drogherie, ed il pizzico di sale.

2

Stendete la crema così ottenuta sulle due fette di pane e quindi adattate la fetta di prosciutto cotto. Quindi richiudete e servite.

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