Αρνάκι κρασάτο

Υλικά για 6 άτομα 900 γραμ. αρνάκι κομμένο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια 2 κρεμμυδια 2 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο 2 μεγάλες ντομάτες 300 γραμ. κόκκινο κρασί 45 γραμ. αλεύρι 60 γραμ. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 450 γραμ. κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 450 γραμ. καρδιές απο αγκινάρες τυρί για τρίψιμο Εκτέλεση Τοποθετήστε τα κομμάτια αρνιού σε ένα βαθύ σκεύος με τα κραμμύδια , το σκόρδο, τα καρότα τις ντομάτες και το κρασί. Αφήστε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου μέσα σε νερό , στραγγίξτε χωρίς να πετάξετε το ζουμί. Αφαιρέστε το αρνί και στραγγίξτε το σε απορροφητικό χαρτί.Πασπαλίστε το αλεύρι .Μόλις το τηγανήσετε το αρνάκι, τοποθετήστε το σε πυρέξ και συνεχίστε σοτάροντας τα λαχανικά. Προσθέστε λίγο ακόμα λάδι , μόλις αρχίζουν να μαλακώνουν , ρίξτε το νερό με το κρασί και αφήστε τα βράσουν μέχρι η ποσότητα του νερού να ελατωθεί μέχρι τι ήμισυ. Προσθέστε το κρέας , τα κολοκυθάκια και τις αγκινάρες .Προθερμαίνοντας το φούρνο τοποθετήστε τα όλα στο πυρέξ και αφήστε για μια ώρα και 20 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακωσει.