Φάβα
ΦΑΒΑ ΥΛΙΚΑ 1/2 Κιλό Φάβα 1 μεγάλο Κρεμμύδι 1 φλυτζάνι Λάδι Χυμό τριών Λεμονιών Αλάτι - Πιπέρι 3 Κρεμμύδια Ψιλοκομμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουσκεύουμε τη φάβα σε νερό για μιάμιση ώρα. Τη βάζουμε να βράζει και με κουτάλα βγάζουμε τον αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια. Οταν ο αφρός σταματήσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε 1 ώρα ή μέχρι να λειώσει η φάβα και να γίνει πολτός. Την περνάμε από τον μύλο των λαχανικών μαζί με το κρεμμύδι και την ξαναβάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 2-3 κουτ. σούπας λάδι και σιγοβράζουμε για λίγο. Την σερβίρετε σε ρηχά πιάτα και την αφήνετε να κρυώσει. Για να τη σερβίρετε γαρνίρετε μα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την περιχύνετε με λάδι και χυμό λεμονιού
