Γαρίδες σαγανάκι
ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΧΑΝΑΚΙ ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό Γαρίδες 2 Κρεμμύδια ξερά 3 σκελίδες σκόρδο 1 κιλό Ντομάτες ώριμες λειωμένες Αλάτι 250 gr Τυρί Φέτα 4-5 κ. σ. Λάδι 1/2 ποτηράκι κρασί 5 κλωνιά Μαϊντανό Πιπέρι άσπρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με τόσο νερό όσο να τις σκεπάζει. Τις βράζουμε για 5 λεπτά και φυλάμε το νερό που έβρασαν. Σε βαθύ τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράστε για 30 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τις γαρίδες και λίγο νερό από αυτό που έβρασαν και βράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Λίγα λεπτά πριν κατεβάσουμε το τηγάνι από την φωτιά προσθέτουμε τη φέτα κομμένη σε κομμάτια. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως.
