Γαριδοσαλάτα με πιπεριές

Υλικά για 8 άτομα 300 γραμ. γαρίδες μικρές 350 γραμ. πιπεριες κίτρινες,κόκκινες και πορτοκαλί. 100 γραμ.μύδια απο κονσέρβα ή κατεψυγμένα (μόνο η ψήχα βρασμένη) 200 γραμ.φινόκιο 2 κρεμμύδια φρέσκα 10 μέτρια ραπανάκια 30 γραμ. άνηθος Για τη σαλάτα 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας ξίδι 1/2 κουταλιά σούπας μουστάρδα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βραζετε τις γαρίδες σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό , μέχρι να μαλακώσουν , τις αφήνετε να στραγγίσουν και αφαι΄είτε το κέλυφος .Πλένετε τις πιπεριές , τις καθαρίζετε απο τα σποράκια τους και τις κόβετε σε κύβους. Κόβετε το φινόκιο σε λεπτές λωρίδες , τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα ραπανάκια στα τέσσερα . Τέλος , ψιλοκόβετε τον άνηθο. Ρίχνετε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπόλ και το αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου , πρίν σερβίρετε την σαλάτα. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ανακατεύοντας καλά με πηρούνι , το ξύδι , το λάδι τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο Βγάζετε το μπόλ απο το ψυγέιο και αδειάζετε το μίγμα σε σαλατιέρα  ή σε ατομικά πιάτα . Περιχύνετε με τη σάλτσα , ανακατεύετε και σερβίρετε . ΣΗΜΕΙΩΣΗ Οι πολυχρωμες πιπεριες άφθονες στο εμπόριο όλο τον χρόνο , δίνουν όμορφο χρώμα στις σαλάτες και χορταίνουν το μάτι ! χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά θερμίδες 315