Γιουβαρλάκια
Γιουβαρλάκια-Αυγολέμονο Υλικά: 500 γρ. κιμά 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 125 γρ. ρύζι 1 αυγό 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. δυο λεμόνια και δυο αυγά (για τη σάλτσα) Εκτέλεση: Αναμίξτε όλα τα συστατικά μαζί για να πλάσετε το κιμά σε μικρές μπάλες των 2.5 εκατοστών. Βάλτε νερό στην κατσαρόλα και ρίξτε προσεκτικά το μίγμα μαζί με το βούτυρο. Βράστε τον κιμά για 20 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπήστε τα αυγά με το μίξερ, προσθέτοντας το ζωμό από τα δυο λεμόνια που έχετε στύψει, για να σχηματίσετε σάλτσα αυγολέμονο. Προσθέστε τη σάλτσα στα γιουβαρλάκια και είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε. Μπορείτε να γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό.
