Κατσικάκι λεμονάτο

Υλικά για 8 άτομα πρετοιμασία 5-6 ώρες χρόνος ψησίματος 40-45 λεπτά ανα μερίδα θερμίδες 435 1,1/2 κιλό κατσικίσιο κρέας (καρέ) 1 φλιντζάνι τσαγιού χυμού λεμονιού 1 φλιντζάνι τσαγιού  λευκό ξηρό κρασί 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές σούπας δεντρολίβανο 2 κουταλιές σούπας ρίγανη ξύσμα 1/2 λεμονιού αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε το κρέας σε μερίδες και το βάζετε σε ένα βαθύ μπόλ ή άλλο σκεύος μα σκέπασμα.Το πασπαλίζετε με το αλατοπιπερο , το δεντρολίβανο και την ρίγανη. Κατόπιν προσθέτετε το σκόρδο το κρασι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού Ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε το σκεύος. Αφήνετε το κρέας στο ψυγείο να μαριναριστέι , για 5- ώρες ,κατα διαστήματα ανοίγετε το μπόλ και γυρίζετε το κρέας απο άλλη πλευρά. Μεταφέρετε το κρέας , μαζί με την μαρινάδα του ,σε ταψί ,προσθέτετε το λάδι και ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 40-45 λεπτα περίπου, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας ,προσθέτετε όσο νερό χρειαστεί για να μήν εξατμιστεί τελειως η σάλτσα του. Σερβίρετε αμέσως , σε 8 μερίδες και γαρνίρετε με λαχανικά της αρεσκείας σας. Το κατσικίσιο κρέας έχει μια χαρακτηριστική έντονη οσμή, για το λόγο αυτό πριν το μαγειρέψετε , καλό θα ήταν να το μαρινάρετε πρώτα με διάφορα αρωματικά, χόρτα μπαχαρικά λεμόνι , κρασί κ.α.