Κλέφτικο

Υλικά για 6 άτομα 1,1/2 κιλό αρνί ή κατσίκι 1,1/2 κιλό πατάτες 200 γρμ. μπόλια αρνίσια (απο το κρεοπωλίο) 6 φύλλα δάφνης ρίγανη αλάτι , πιπέρι Εκτελεση Κοβετε το κρέας σε 6 μερίδες, το πλένετε καλά και το αφήνετε σε τρυπητό για να στραγγίσει. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε στα τέσσερα. Κόβετε 6 κομμάτια αλουμινόχαρτο, 60-70 πόντων περίπου το καθένα, βάζετε τις μερίδες του κρέατος στα κομμάτια του αλουμινοχάρτου. Με τον ίδιο τρόπο μοιράζετε τις πατάτες και προσθέτετε ένα φύλλο δάφνης σε κάθε μερίδα. Αλατοπιπερώνετε με ένα κομμάτι μπόλια. Κλείνετε το αλουμινόχαρτο στην κορυφή.Το τοποθετείτε σε ταψί με λίγο νερό και ψήνετε σε σιγανό προθερμασμένο φούρνο για 3 περίπου ώρες.Αφού κλείσετε τη φωτιά τ' αφήνετε για 1/2 ώρα περίπου μέσα στο φούρνο. Σερβίρετε ζεστό σε ατομικές μερίδες. ΣΗΜΕΙΩΣΗ Για να γίνει το κλέφτικο πιο μακλακό και πιο νόστιμο μπορείτε αντί για αλουμινόχαρτο να το ψήσετε σε πήλινο σκεύος ή σε γάστρα με καπάκι.