Koτόπιτα
Κοτόπιτα 1 κότα 5 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 αυγά 1 φλυτζάνι τυρί τριμμένο 3/4 φλυτζανιού βούτυρο 1 κουτί φύλλο μοσχοκάρυδο αλάτι, πιπέρι -Κόβετε την κότα σε κομμάτια -Βάζετε τα κομμάτια μέσα σε μία κατσαρόλα να βράσουν -Προσθέτετε τα κρεμμύδια -Αλατοπιπερώνετε -Όταν βράσει βγάζετε την κότα και αφήνετε το ζουμί με τα κρεμμύδια το να βράσει και να πυκνώσει ανακατεύοντας -Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά -Ξεψαχνίζετε την κότα και αφαιρείτε την πέτσα -Ψιλοκόβετε σε κομματάκια -Τα ρίχνετε πίσω στη κατσαρόλα με τον χυλό -Προσθέτετε το τυρί, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο -Αλατοπιπερώνετε -Ανακατεύετε να γίνουν μία ενιαία μάζα. -Παίρνετε ένα ταψάκι και το βουτυρώνετε -Στρώνετε τα μισά φύλλα ραντίζοντας με βούτυρο το καθένα -Αδειάζετε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια του ταψιού -Στρώνετε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα κατά τον ίδιο τρόπο -Διπλώνετε τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν προς τα μέσα -Αλοίφετε με βούτυρο -Κόβετε την πίτα σε κομάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι -Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα περίπου
