Μοσχάρι σοφρίτο
ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΟΦΡΙΤΟ ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλά κιλότο μοσχαρίσιο κομμένο σε λεπτές φέτες. 3/4 φλ. τσαγιού μαγειρικό λίπος. 1 κ. σ. αλεύρι. 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. 1 φλ. καφέ ξύδι. 1 φλ. καφέ άσπρο κρασί. 1 κύβο ζωμό κρέατος. 4 κ. κ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι - Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε κατσαρόλα το κρέας και το σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά με το μαγειρικό λίπος. Οταν το κρέας πάρει χρώμα, πασπαλίζουμε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε το κρέας με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο και όταν ξανθύνει σβήμουμε με το ξύδι και το κρασί. Προσθέτουμε τον κύβο, τον μαϊντανό και 1 1/2 φλυτζάνι νερό και βράζουμε το φαγητό για μία ώρα και 1 τέταρτο περίπου.
