Πατάτες Αντιναχτές

Υλικά για 6-8 άτομα 1,1/2 κιλο πατάτες 1 ποτήρι κόκκινο κρασί ξηρό ηλιελαιο αλάτι 3 κουταλιές σούπας κόλιανδρο ξηρό(αλεσμένο σε σκόνη) Εκτέλεση Πλένετε καθαρίζετε και στεγνώνετε τις πατάτες.Τις κόβετε ομοιόμορφα στο σχήμα που επιθυμείτε.Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές πατάτες, που δεν χρειάζεται να τις κόψετε και να τις χτυπήσετε λίγο με το σφυρί του κρέατος πρίν τις ψήσετε. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση και ρίχνετε σιγα - σιγα τις πατάτες. Χαμηλώνετε την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα, τινάζετε την κατσαρόλα συχνά για να μην κολλήσουν οι πατάτες (δεν χρησιμοποιήτε κουτάλα). Μόλις ροδίσουν οι πατάτες στραγγίζετε το λάδι και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρασί , το κολίανδρο και το αλάτι.Σκεπάζετε την κατσαρόλα και συνεχίζετε να την τινάζετε για να ανακατευτούν καλά οι πατάτες. Τις αφήνετε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. (Οι πατάτες αντιναχτές χρησιμοποιούνται σα γαρνιτούρα σε πολλά κυπριακά πιάτα).