Ταραμοσαλάτα
ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ 100 γρ. Ταραμά (χαβιάρι μπακαλιάρου) 5 μέτριες Φέτες λευκό ψωμί (2-3 ημερών) Χυμό 1 Λεμονιού 1 μικρό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 ml Ελαιόλαδο Μαύρες Ελιές για γαρνίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί και μουσκέψτε το σε μπολ για 10 λεπτά. Σταγγίστε το ψωμί και βάλτε το σε βαθύ μπολ μαζί με τον ταραμά και το κρεμμύδι. Χτυπήστε με μίξερ χεριού για 2-3 λεπτά και συνεχίστε να χτυπάτε προσθέτοντας λίγο - λίγο το λάδι και το λεμόνι. Φυλάξτε την ταραμοσαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν σερβίρετε. ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ Σερβίρετε σε μικρό πιάτο και γαρνίρετε με ελιές. Στο αρχικό μείγμα μπορείτε να προσθέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε όλο το ψωμί η μέρος του με βρασμένες πατάτες που τις έχετε κάνει πουρέ. Διατηρήστε την ταραμοσαλάτα στο ψυγείο μέχρι 2 εβδομάδες.
