Tούρτα με αχλάδια
τούρτα με αχλάδια 1 κιλό ώριμα αχλάδια 6 κουταλιές σούπας μέλι 200 γρ. αλεύρι 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι φλούδα λεμονιού 110 γρ. βούτυρο 1 κουταλάκι κανέλα Σε μια λεκάνη ζυμώνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, 2 κουταλιές σούπας χλιαρό μέλι, και αν είναι απαραίτητο, μια κουταλιά σούπας κρύο νερό. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά. Μετά την απλώνουμε σε έναν δίσκο μήκους 26 εκ. Λιώνουμε 30 γρ. βούτυρο και το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μέλι, την φλούδα λεμονιού και την κανέλα. Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βουτυρώνουμε μια φόρμα, τη ραντίζουμε με ζάχαρη στη στεφάνι και τοποθετούμε σε πολλά στρώματα τις λεπτές φέτες των αχλαδιών, τη μία πάνω στην άλλη. Σε κάθε στρώμα απλώνουμε λίγη κρέμα με το μέλι. Σκεπάζουμε με τον δίσκο της ζύμης, πιέζουμε μέχρι τα άκρα και κάνουμε ένα άνοιγμα στο κέντρο για να φύγει ο ατμός. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Βγάζουμε το γλυκό από τη φόρμα ενώ είναι ακόμη χλιαρό και διακοσμούμε ανάλογα με την προτίμηση.
