Τυροπιτάκια
ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΥΛΙΚΑ 3 φλ. τσαγιού αλεύρι. 2 αυγά. 300 γρ. τυρί φέτα. 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο. 1/2 φλ. μαγειρικό λίπος. 1/2 φλ. τσαγιού γιαούρτι. 1 1/2 κ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ. 1/2 κ. γλ. σόδα. Αλάτι - Πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε σ' ένα μπωλ το βούτυρο και το μαγειρικό λίπος μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε λίγο ακόμη. Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με δύο κουταλάκια αλάτι, το μπέϊκιν πάουντερ και τη σόδα σε δύο δόσεις και δουλεύουμε δουλεύουμε τη ζύμη ώστε να γίνει μαλακή και να πλάθεται. Αν κολλάει στα χέρια ρίχνουμε και άλλο αλεύρι. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη φέτα και με μισό κουταλάκι πιπέρι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι. Βάζουμε από μία κουταλιά γέμιση στον καθένα, τους διπλώνουμε στα δύο και πατάμε τις άκρες τους με τις μύτες ενός πηρουνιού για να κολλήσουν. Τρυπάμε την επιφάνεια τους με ένα πηρούνι και αλείφουμε τα τυροπιτάκια με κροκάδι χτυπημένο με ελάχιστο νερό. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
