Χταποδάκι κρασάτο

Υλικά για 6 άτομα 2 κιλά χταπόδι καθαρισμένο,πλυμένο και στραγγισμένο 1 φλυντζάνι ελαιόλαδο 1 φλυντζάνι κόκκινο κρασί 1/2 φλυντζάνι ξίδι απο κόκκινο κρασί 1 κοφτή κουταλιά σούπας ζάχαρη 7-8κρεμμυδάκια καθαρισμένα (μικρά για στιφάδο) 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης ΕΚΤΕΛΕΣΗ Το χταπόδι είναι ένας εκλεκτός μεζες αλλα μπορεί να αποτελέσει και το κυρίως πιάτο στο τραπέζι σας. Ξεκινήστε βράζοντας το σε μια κατσαρόλα σκεπασμένη με ελάχιστο νερό.Όταν μαλακώσει σβήνετε την φωτιά και το κόβετε σε κομματάκια, σοτάρετε τα κρεμμύδια ,προσθέτοντας τα κομμάτια του χταποδιού μέχρι να τσιγαριστούν.Κατόπιν ρίχνετε το κρασί ,τα σκόρδα,το ξίδι,τη ζάχαρη και τα φύλλα δάφνης και σιγοβράζετε μέχρι το μείγμα να πήξει. Σερβίρετε ζεστό και συνοδεύεται με οίνο λευκό ξηρό Ένας μεζές για το σπιτικό τραπέζι αλλα και για εστιατόρια.