Sambal Tomat ala Rote

Ini adalah sambal sederhana yang kami nikmati ketika kami melakukan kerja lapangan di Pulau Rote (atau Pulau Roti) yang terletak di seberang laut barat Pulau Timor. Rasanya pedas, asam, dan segar. Cocok untuk pendamping makan ikan bakar. Silakan coba.

Bahan:

1 buah tomat buah ukuran besar, potong dadu.

6 Buah cabe rawit warna merah
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1/2  batang daun bawang, iris tipis

3 Sejimpit garam, dan gula pasir (optional, biar tidak terlalu asam)

Cara membuat :

Campurkan semua bahan yang telah disiapkan ke dalam ziplok / tupperware dan masukkan ke dalam kulkas beberapa saat sampai sambal menjadi dingin. Ketika ikan bakar sudah siap, sambal juga sudah siap dihidangkan.

Resep ini sudah diuji di dapur kami.[HN-01/17/06]